Description
Un peu d’histoire…
La moutarde est un condiment emblématique, préparé à partir des graines de moutarde, issues de la famille des Brassicaceae. Ces graines françaises, d’un diamètre d’environ 1 mm, varient en couleur du blanc jaunâtre au noir, influençant ainsi la teinte et la saveur de la moutarde.
Utilisée dans de nombreuses cuisines régionales, elle est un ingrédient phare dans diverses sauces et spécialités gastronomiques.
La moutarde artisanale d’Apisphère
Notre moutarde à l’ancienne au miel, Made in Périgord, est fabriquée avec soin dans nos ateliers. Elle est élaborée à partir de graines de moutarde françaises, dont 50% proviennent d’une production locale bio en Dordogne, et de miel périgourdin.
Ce procédé artisanal lui confère une texture granuleuse unique, résultant du mélange de deux types de graines de moutarde. Son goût doux et légèrement sucré grâce au miel en fait un condiment polyvalent, parfait pour les amateurs de moutardes traditionnelles et raffinées.
Chez Apisphère, nous nous engageons à privilégier des ingrédients locaux et bio. Aujourd’hui, plus de 50% des graines utilisées dans nos recettes sont issues de l’agriculture biologique et cultivées à seulement 10 km de nos ateliers, en partenariat avec des agriculteurs BIO de Dordogne.
Comment la savourer?
Cette moutarde est particulièrement adaptée pour accompagner les viandes grillées, viandes blanche, les sandwichs, les salades et les vinaigrettes.
Vous pourrez l’utiliser sur des toasts en apéritif (50%crème fraîche/50%moutarde). Elle peut également être utilisée pour aromatiser des marinades ou des sauces pour ajouter une touche de douceur.
Découvrez nos saveurs du Périgord : Caramel beurre salé au miel du Périgord, Bougie en cire d’abeille…
Idée de recette: Émincés de poulet et sauce à la moutarde au miel
Ingrédients pour 4 personnes :
4 blancs de poulet
3 c. à soupe de moutarde au miel
1 pot de crème fraiche épaisse
1 oignon
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Poids net : 200g
Soit 2,75€/100g
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Ingrédients : Eau, graines de moutarde, vinaigre d’alcool, Miel* (12%), sel, épices, acidifiants (acide citrique).
*Miel du Périgord
**Peut contenir des traces de sulfites
A conserver au frais après ouverture
Peut contenir des traces d’arachides, noisettes et lait.
Informations nutritionnels:
Pour une portion de 100g:
Énergie: 187kcal
Matières grasses: 7g
Acides gras saturés: 0,4g
Acides gras monosinturés: 4,7g
Acides gras polysinturés: 1,8g
Acides gras trans: traces
Glucides: 64g
Dont sucres: 53g
Protéines: 1,1g
Sel: 0,30g
Origine: FRANCE
